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Ultime Notizie dal Mondo dell'Olio extravergine di oliva
L'olio d'oliva propriamente detto è contenuto nei lipovacuoli delle cellule del mesocarpo (polpa). Il processo prevede, pertanto, l'estrazione della fase liquida dalle cellule, la separazione dalle frazioni solide e la separazione della f...
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Le linee di lavorazione nell'estrazione meccanica differiscono per i metodi usati nelle singole fasi, pertanto esistono tipologie d'impianto differenti. Oltre che per le caratteristiche tecniche gli impianti differiscono in modo marcato per l...
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L’Azienda Agricola Giuntoli, situata tra le colline di Montecarlo in provincia di Lucca, rappresenta una delle realtà più autentiche nella produzione di olio extravergine di oliva toscano IGP. Ogni bottiglia nasce da una filiera controllata e d...
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