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Ultime Notizie dal Mondo dell'Olio extravergine di oliva
Prima dell'estrazione vera e propria le olive devono essere preparate con le operazioni preliminari. Si tratta di operazioni intercalate fra la raccolta e la molitura effettuate nel settore iniziale dell'oleificio.
Pesatura
Viene effettua...
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L’olio extravergine di oliva prodotto dall’Azienda Agricola Giuntoli non è solo un ingrediente di qualità, ma anche un alleato naturale per il benessere quotidiano. Ricco di polifenoli, vitamina E e acidi grassi monoinsaturi, contribuisce...
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L'olio d'oliva propriamente detto è contenuto nei lipovacuoli delle cellule del mesocarpo (polpa). Il processo prevede, pertanto, l'estrazione della fase liquida dalle cellule, la separazione dalle frazioni solide e la separazione della f...
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